Im Siebold-Gymnasium werden im Schuljahr 2009/10 für insgesamt 465 Teilnehmer 35 unterschiedliche Wahlkurse in den Bereichen Sprachen, Sport, Musik und Informatik/Mathematik eingerichtet (Mehrfachnennungen möglich):
Tischtennis u.a. Sportarten, Handball, Volleyball, Tanz, Judo, Basketball, Rudern, Inlineskating (Anfänger), Klettern 1 (Fortgeschrittene), Klettern 2, Unterstufenchor, Oberstufenchor, Orchester, Bläserklasse, Bigband, Percussion, Musical, Theater (Fortsetzung), Schülerzeitung, kreatives Schreiben, englische Konversation, französische Konversation, Japanisch, Methods & Skills training, Interkulturelle Kompetenzen (Austauschvorbereitung), English drama group, Lateinisches Theater, Vorbereitung auf das DELF-Sprachdiplom (französisch), Vorbereitung auf das CILS-Sprachdiplom (italienisch), Philosophie, Jugend und Wirtschaft, Computertechnik, Robotik, Homepage, Pluskurs Mathematik, ILC-Team. Weitere Angaben finden sich in einer Übersicht über die Wahlkurse 2009/10.
Das Angebot an flexiblen Intensivierungsstunden wurde den Schülerinnen und Schülern mit dem Stundenplan bekannt gegeben und umfasst Übungen in den jeweiligen Fremdsprachen (in allen Kombinationen LEF/ELF/EFIt/FEIt/FESp) und im Fach Mathematik in allen Jahrgangsstufen, im Fach Wirtschaft (WR/WI) im Wirtschaftszweig ab der 8. Jahrgangsstufe sowie im Fach Deutsch in der 5. und 6. Jahrgangssufe.
Aus dem Programm der Wahlangebote (Intensivierung, Wahlkurse) soll jeder G-8-Schüler im Laufe der ersten sechs Schuljahre insgesamt 5 einstündige Kurse ganzjährig besucht haben. (Mehrstündige bzw. nur halbjährig besuchte Kurse werden ggf. angerechnet.)